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卤水系列：烧鸡、筒子鸡、叫花鸡、酱鸡、酱牛肉、五香牛肉、麻辣牛肉条、麻辣兔肉、酱兔、猪头、肘子、猪蹄、
卤肉系列：小吃系列：酸辣粉、土豆粉、麻辣烫、串串香、关东煮、凉皮、米皮、擀面皮、热干面、灌汤包子、黄焖鱼、炒凉粉、煎饼果子、电饼档、千层饼、手抓饼、、牛肉馅饼、香辣饼、饼系列
烧烤系列：羊肉串、内腰、外腰、羊排、羊鞭、羊腿、肉筋、板金、羊眼、脆骨、烤鱼、
烤蔬菜系列：水果系列：鸡腿鸡翅系列、铁板鱿鱼系列、各种凉菜大排档、螺丝大虾、麻辣鸡头、大盘凉菜、
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保定虎振烹饪学校是 大型专业烹饪人才定点培训基地.保定虎振烹饪学校的老师说,刚开始不少学生对面点专业不了解,不愿报读;后来,许多学生抢着读,因为他们发现面点师就业情况很好,既可到星级酒店、面点连锁店、跨国食品公司、各大超市担任面点师,也可到食品原材料公司担任技术指导,还可以自己开西饼屋当老板,就连一些香港、澳门的食品公司也来要人,就业率达.
保定虎振烹饪学校老师告诉笔者,传统的面点师大多靠"师傅带徒弟",多数没有接受过正规系统的理论学习,技艺上难有创新,一些操作也不符合规范.而经过专业学习的学生不仅会做,而且能根据市场需要不断创新,80%的学生没毕业就已是"中级西式点心师"或"中级西餐制作师",毕业后也很快成为骨干.
保定虎振烹饪学校老师告诉笔者,传统的面点师大多靠"师傅带徒弟",多数没有接受过正规系统的理论学习,技艺上难有创新,一些操作也不符合规范.而经过专业学习的学生不仅会做,而且能根据市场需要不断创新,80%的学生没毕业就已是"中级西式点心师"或"中级西餐制作师",毕业后也很快成为骨干.
所谓主打菜，既是饭店只出售这一种菜肴，在加一些小菜即可开店,比如：杜五嫂红焖羊肉---主打红焖羊肉、新疆大盘鸡---主打大盘鸡、上品豆花鱼庄---主打豆花鱼、阿郎火锅鸡----主打火锅鸡，这些店的优势是不用请厨师，发展连锁店比较快、口味容易控制。
（饭店主打菜、鲤鱼经过特殊的腌制、炸成金黄色、色香俱佳、火锅内现点豆腐、加入高汤、放入炸好的鱼、汤辣、鱼鲜香，吃完豆腐和鱼，加汤可涮食其他所有的涮菜。） 并免费传授10多种秘制麻酱和其他小料的配制。
